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普洱茶屬重醱酵黑茶。
湯色濃厚，滋味相當甘醇。
普洱原產雲南，已有千多年歷史。

最初雲南所產的綠茶全稱普洱，現在則指曬青大葉毛茶做的生普洱茶和曬青毛茶渥堆發酵而成的熟普洱茶。
古時當馬隊由雲南運送普洱到四川、西藏等地後發現普洱茶已經發酵變味，
而這種變味的普洱茶味更濃，藥用效果更好。

藏人把普洱茶煮幾分鐘，加入酥油混合，便是供藏民每天必飲酥油茶。
蒙古牧民將普洱茶煮幾分鐘，加入新鮮牛奶混合，變成可口蒙古奶茶。
少數民族的飲食肉類較多，水份及蔬果較少，大量飲茶可補充維他命c及降低血脂。
另外普洱茶經過長途販運和更長時間的存貯後品質會愈加地好,在交通不便地區大受歡迎。

傳統的普洱茶以蒸菁、揉捻、風乾、復揉、曬乾後製成各種型狀的茶，
有心形的，小碗形，方塊形，圓月形，變成圓餅、方茶、茶磚、沱茶、緊茶、散茶不僅外觀特殊，形狀千奇百怪。
餅茶中，中間「茶」字的顏色又分時段而有不同，麥號的不同，包裝紙的厚薄顏色的不同，
雖可做年代判別的依據，但也因包裝的相似，使初識者產生難以分辨的困惑。
除了新茶，成年普洱不像花茶、綠茶，包裝上有國家專業機構的等級評定，憑外包裝根本辨別不出真假。

新手宜選購質新生茶乾倉的普洱茶餅, 新茶的價一般是透明的，價格也便宜，利潤是藏在舊茶里的。
普洱茶的好壞主要看茶葉的產地、採摘的季節和製作的工藝，然後看存放的時間，以愈陳愈香為貴。
普洱茶的春茶最好，因為吸收了整個冬天的養分，而夏茶是因為夏季雨水多，雖然量大但質量不好。
有收藏價值的普洱應當是成熟的茶葉，並且有枝條相伴。

如自行收藏, 應注意存放的環境是否理想，須遠離高濕度、高溫度、雜味多的地方，置於陰涼通風防止灰塵即可。
好的儲藏才有好的陳化，投資普洱茶不能性急，好的青餅，通常要存放十年。

生茶是指製作普洱茶的工序，經長時間自然陳化，茶水栗紅、通透而且沒有渣滓，茶味濃鬱。
而熟茶多一道渥堆工序，茶水滑潤，茶氣比較弱。
用生茶、熟茶不同比例拼配，稱之為半生茶或半熟茶。