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中國茶的種類繁多，據說至少有二千種以上。而在這些茶中，色香味俱佳且最具特色者，仍然首推烏龍茶。
初聽「烏龍茶」，或許對其名稱感到十分有趣。事實上，其名稱的由來，與其顏色形狀有著密切的關係。
話說有一棵茶樹，被一條黑蛇纏繞，每當農人採茶時，牠只是靜靜地攀在樹上，並不會攻擊人。
農人將所採之茶帶回去沖泡，發現其味格外的甘甜，便更為悉心照料，並且廣加栽植。
爾後遂以此為名，然因中國人素來討厭蛇，便改蛇為龍，稱其為烏龍茶。
此說雖不可盡信，不過，也有值得保留的價值。
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